De laatste tijd zit ik in een pizza vibe. Zo lanceerde op 16 april New York Pizza al zijn 2 vegan pizza’s: Sea Shepherd Vegan Shoarma Pizza & Sea Shepherd Vegan Veggie, beide belegd met o.a. vegan kaas! Die moest en zou ik natuurlijk direct bestellen, want voordat ik vegan werd bestelde ik daar het liefste mijn ronde, tasty maaltje. Helaas ging dat feest niet meer op toen ik 8 maanden geleden de switch maakte naar het veganisme. Dat was toch wel even wennen dat ik niet meer zo makkelijk wat kon bestellen, zodra het mij aan motivatie ontbrak om de keuken in te duiken (bijvoorbeeld na een lange vlucht). Niet d√°t het vaak voorkwam, maar t√≥ch.

Ik koos ervoor om de ‘shoarma’ pizza te testen, omdat ik mij daar het minste bij voor kon stellen. En jawel, die is he-le-maal goedgekeurd. Packed with flavour! Echt smullen en ik zat er niet eens stuffed van, terwijl dat voorheen wel altijd was. Ook de dag erna geen opgeblazen gevoel 🙌.

Sea Shepherd Vegan Shoarma Pizza

 

Domino’s pizza kon natuurlijk niet achterblijven en lanceerde afgelopen week zelfde 3 vegan pizza’s! De Spicy Vegan, de Vegan Margaritha en de BBQ Vegan. En nee, deze heb ik allemaal niet getest. Dat klinkt misschien tegenstrijdig, maar ik ben nooit groot fan geweest van de pizza’s van Domino’s. Met name de bodem staat mij qua smaak en structuur tegen. Dat zou dus nooit een eerlijke review zijn geworden. Maar laat je hierdoor vooral niet ontmoedigen en bestel die pizza gewoon, want wie weet is het w√©l jouw smaak. Dus toen vegan Nederland flink aan het bestellen was geslagen aldaar, ben ik zelf aan de slag gegaan.

En nee, dit is niet pas de eerste keer dat ik een pizza in elkaar heb geflanst sinds ik vegan ben. Ik belegde de bodem dan meestal met groente, soms met wat tempeh erbij en strooide er last minute edelgist overheen (je weet wel, dat strooisel met kazige smaak😍). Maar deze keer gooide ik het over een andere boeg, ik gebruikte namelijk kaas!

| Huh, maar vegans mogen toch geen kaas? |

 

Kijk, laat ik allereerst aangeven dat vegans alles mógen, maar er juist bewust voor kiezen dit niet meer te nemen. Domweg omdat je je er lichamelijk beter bij voelt én het ervoor zorgt dat je de vee-industrie niet support. Dus hoe tof dat er nu mogelijkheden zijn om hier nu tóch nog van te genieten, zonder dierenleed. Er zijn namelijk vegan kazen verkrijgbaar!! Ik moet eerlijk zegen dat ik kaas niet onwijs heb gemist de afgelopen maanden, maar dát het er nu is maakt het wellicht:

  • gemakkelijker om de overstap naar een meer plantaardig voedingspatroon te maken;
  • meer acceptabel voor je omgeving dat ze het idee hebben vegetarisch te kunnen koken voor je door ‘kaas’ te gebruiken i.p.v. vlees;
  • aantrekkelijk dat je nu zelf n√≥g meer variatie aan je maaltijden kunt aanbrengen.

 

| Waar is het dan te koop, die nep kaas? |

Ik dook bij Ekoplaza naar binnen en zag daar een selectie kazen staan. En jawel hoor, onderaan in het schap tussen de dierlijke kazen, ook enkele plantaardige kazen. Ongelovig als ik was draaide ik direct de verpakking om en ging met mijn speurende blik de ingredi√ęnten af (nieuwe eigenschap die je ontwikkelt vanaf je overstap naar deze lifestyle😂). En ja hoor, geen spoortje dierlijks in dit product. Geweldig! Nu werd ik n√≥g nieuwsgieriger naar de smaak en uitwerking hiervan in gerechten.

Kijk, het is niet de eerste keer dat ik een vegan kaas proef, want in de blog over mijn stedentrip naar Lissabon (met 3 vegan hotspots!) vertelde ik er ook al over. Maar dit wordt wél de eerste keer dat ik het zelf in huis haal en ga bereiden in gerechten. Stoked!

 

| Geen melk in kaas, yeah right! Wat zit er dan in? |

Kijk, hier zie je de ingredi√ęnten van de kazen. Ik heb er twee meegenomen: de mozzarella en de geraspte kaas. Ideaal voor op de pizza dacht ik zo.

 

Vegan mozzarella

Ingredi√ęntenlijst vegan mozzarella

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredi√ęntenlijst mozzarella. Prijs ‚ā¨3,19

Geraspte vegan kaas

Ingredi√ęntenlijst geraspte vegan kaas

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredi√ęntenlijst geraspte kaas. Prijs ‚ā¨2,99

 

Eenmaal thuis heb ik ze direct geproefd en merk dat ik het niet zo snel koud zal gebruiken. Het geeft een bepaalde nasmaak die ik niet goed onder woorden kan brengen. Maarrrrr, het gekke (en tevens toffe) is dat wanneer dit eenmaal verwarmd is, deze smaak verdwijnt en er een kaasachtige, smelt-structuur ontstaat met een lekkere zachte smaak. Hier hoopte ik op 🎉! Ik ben aan de slag gegaan en zie hieronder het resultaat.

| 3 x Pizza inspiratie met kaas |

Ik kocht pizzabodems van Magioni pizza en ging aan de slag. Hieronder vindt je twee variantie die je kunt maken met deze bodems. Wist je dat deze bodems vegan zijn, minder calorie√ęn hebben dan de normale pizzabodems,¬† 40 % groenten bevatten en verkrijgbaar zijn in de smaken courgette, bloemkool, bieten en pompoen? Ideaal voor de variatie. De derde DIY (do-it-yourself) variant is een recept hoe je z√©lf een pizzabodem kunt maken.

 

DIY 1 | Courgette pizza met kastagne champignons, zongedroogde tomaatjes, rucola en geraspte kaas
courgette pizza met vegan kaas
~ ingredi√ęnten
  • Courgette pizza Magioni | 1 stuks
  • Tomatenpuree | 2 el
  • Kastagne champignons, in plakjes gesneden | 4 stuks
  • Paprika, in reepjes gesneden | 1 stuks
  • Zongedroogde tomaatjes, kleingesneden | 2 stuks
  • Rucola | zoveel als je lekker vindt
  • Basilicum, vers | 10 blaadjes
  • Vegan kaas, geraspt | 2-3 el
  • Olie | 1 el
  • Peper, snufje

 

Verwarm de oven voor op 200 graden voor 10 minuten. Besmeer de pizzabodem met tomatenpuree. Plaats de bodem op een ovenrooster en bak deze nu voor 10 minuten.

Doe de olie in een koekenpan en bak de champignons, paprika en zongedroogde tomaatjes 5 minuutjes op een middelhoog vuur. Voeg de peper toe. Haal de pizza uit de oven en beleg met de gebakken groenten. Strooi de kaas erover heen (kies zelf of dat je 2 of 3 el wil gebruiken) en plaats vervolgens terug in de oven voor nog eens 10 minuten. Garneer met rucola en basilicum als de pizza klaar is. Eet smakelijk.

🖤

DIY 2 | BBQ Bloemkool pizza met homemade tomatensaus, paprika, mozzarella en geraspte kaas

BBQ Bloemkool pizza

~ ingredi√ęnten
  • Bloemkool pizza Magioni | 1 stuks
  • Tomatenpuree | 1 el
  • Tomaat, vers | 1 stuks
  • Olie | 1 el
  • Worcestersaus | 5 druppels
  • Citroensap | 5 druppels
  • Sambal | mespuntje
  • Ui, gesnipperd | 1 stuks
  • Agavesiroop, 1 el
  • Knoflook, geperst | 1 teentje
  • Paprikapoeder , eventueel gerookt | 0,5 tl
  • Champignons, in plakjes gesneden | 4 stuks
  • Paprika, in reepjes gesneden | 1 stuks
  • Basilicum, vers | 10 blaadjes
  • Vegan kaas, geraspt | 2 el
  • Vegan mozzarella | 2 plakjes
  • Peper, snufje

 

Verwarm de oven voor op 200 graden voor 10 minuten. Plaats de bodem op een ovenrooster en bak deze nu voor 10 minuten.

Giet kokend water over de tomaat heen, zodat het velletje los komt. Bak ondertussen de gesnipperde uitjes in 1 el olie in een koekenpan op een middelhoog vuurtje. Voeg de knoflook toe, alsook de peper, sambal en paprikapoeder. Laat dit even aanfruiten. Voeg vervolgens de worcestersaus toe alsook de tomatenpuree. Haal de velletjes van de tomaten af en voeg de ontvelde tomaten toe. Maak dit met een spatel fijn. Voeg de agavesiroop toe, roer door elkaar en je saus is klaar. Als het nog te dun is, laat het dan nog 5 minuutjes op een middelhoog vuurtje staan zodat het kan indikken. De BBQ saus is nu klaar.

Haal de pizzabodem uit de oven en besmeer met de BBQ saus. Bak de champignons en paprika kort aan in de koekenpan (maak deze vooral niet schoon zodat het nog extra de smaken van de BBQ saus opneemt) en leg ook dit op de pizzabodem. Strooi er geraspte kaas overheen en verdeel ook de mozzarella over de pizza. Bak in 10 minuten af, serveer met basilicumblaadjes en bon appetit!

 

🖤

 

DIY 3 | Basisrecept homemade pizzabodems

Wil je nou geen kant-en-klare bodem gebruiken, dan kan je er natuurlijk ook voor kiezen om de bodem zelf te maken. Dit kost ietsje meer tijd en moeite. Maar dat is het wel méér dan waard. Daar heb je het volgende voor nodig.

Homemade pizzadeeg

 

¬†¬†~ ingredi√ęnten

Geschikt voor 4 pizza bodems. Maak het gewoon in één keer, je kunt de bollen namelijk apart invriezen door ze tot bol te vormen en allemaal apart in plastic folie in de vriezer te doen. Dit scheelt je volgende keer een hoop tijd. Een uur van tevoren uit de vriezer halen en beleggen maar!

 

  • Bloem voor pizzadeeg, type 00 | 500 gr
  • Droge gist | 16 gram (of gebruik 30 gram verse gist)
  • Water | 300 ml
  • Suiker | 2 tl
  • Olijfolie | 2 el
  • Zout | snufje

 

~ bereiding

Verwarm de oven voor op 220 graden.

Doe de gist en suiker in een kommetje en voeg wat warm water toe zodat het kan oplossen.

Strooi de bloem in een hoopje op een schoon werkvlak. Maak een kuil in het midden en strooi het zout over de bloem. Giet de opgeloste gist en suiker, de rest van het water √©n de olijfolie voorzichtig in de kuil. Meng alle ingredi√ęnten met een vork door de bloem. Kneed dit vervolgens in 15 minuten tot een soepel deeg met je handen.

bol pizzadeeg

Vorm hier een deegbal van en leg deze in een grote kom. Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat dit 2 uur rijzen op kamertemperatuur.

Verdeel daarna het deeg in 4 gelijke stukken en rol uit tot de gewenste dikte en vorm van de bodem (of vorm 3 stukken tot 3 bollen, verpak deze apart in plastic folie en doe het in de vriezer om te bewaren). Leg het deeg op bakpapier op een bakplaat en beleg naar wens. Strooi er een heerlijke vegan kaas overheen en bak dit af in ongeveer 10 minuten op 220 graden. Genieten maar!

Variatie: je kunt ook fijngesneden zongedroogde tomaatjes en wat oregano door het deeg kneden voor een extra Italiaanse twist.

 

 

🖤

 

Ik hoop dat je voldoende inspiratie hebt opgedaan om zelf lekker aan de slag te gaan met de vegan kazen en diverse manieren om pizza te bereiden. Laat mij vooral weten in de comments hieronder wat je ervan vond of tag mij op Facebook , Instagram (@by_kaar) of gebruik de hashtag #by_kaar wanneer je een recept hebt gemaakt.

 

Enjoy 🖤

 

Variatie: Strooi je vegan kaas ook eens over de pasta heen, zoals over deze bolognese pasta.

 

Summary
recipe image
Recipe Name
3 x Pizza mét kaas | vanaf nu kan het als vegan
Published On
Total Time