Ken je dat? Vrijdagavond, net thuis van werk en wellicht vanavond al weer leuke plannen. Oftewel, niet veel tijd om te koken. Dit recept (als ik het al een recept mag noemen) biedt uitkomst, hoe chill(i)!

Je kan ervoor kiezen de ingrediĆ«nten uit blik te gebruiken of vers. It’s up to you! Het is maar net hoeveel tijd je hebt of er voor wilt maken. Ook Ć­k kies er soms wel eens voor om gewoonweg voor ‘blikvoer’ te gaan. WĆ©l let ik er dan op dat ik alles goed afspoel met ruim water. Want al die toegevoegde zouten ter conservering, die wil ik zoveel mogelijk vermijden.

Dit gerecht is echt een klassieker, althans de ‘chili CON carne’. In mijn vleestijdperk at ik dit toch het liefst op een druilerige koude dag, met wat geruld gehakt. Nu moet ik er niet meer aan denken om er gehakt doorheen te gooien. Want nu ik terugdenk, ‘s nachts wakker worden van het opgeblazen gevoel alsook het dierenleed dat ermee gepaard gaat, dat is me het Ć©cht niet meer waard.

Maar wat nu te nemen in plaats van vlees? Nou, heel makkelijk. Die vleesvervanging zat er namelijk al in! Bonen..en wel de kidney one’s 😉. Van alle bonen zijn dat toch wel mijn favorietjes.

Nierbonen dus. Nierbonen? Jazeker. Dit vanwege de vorm ervan. Shaped like your kidney! Dat mĆ³et dan toch wel goed zijn? Klopt. Het is een peulvrucht dat dient als plantaardige eiwitbron, laag in calorieĆ«n en rijk aan vezels. Zo levert 200 gr kidneybonen je zomaar eens 15 gr vezels op + 17 gr eiwit. Dat is ongeveer hetzelfde als een gemiddeld stukje biefstuk (van +/- 75 gr) als je puur en alleen naar de eiwitten kijkt. Who knew?! Nou ik, maar jij nu dus ook. 😂🎉

En mocht je dan tĆ³ch nog wat vlees willen in dit gerecht, ga dan voor vegetarisch gehakt. Of maak het zelf met dit gehaktrecept.

 

| SPICY THINGS UP |

chili sin carne

Ingrediƫnten*

geschikt voor 2-3 personen

  • MaĆÆs, blik of vers | 300 gr
  • Kidneybonen**, blik of zelf geweekt | 300 gr
  • Gepelde tomaten, blik of vers | 400 gr
  • Tomatenpuree | 1 el
  • Knoflook, geperst | 1 teentje
  • JalapeƱo pepers of sambal, vers of uit glas | naar smaak
  • Edelgist | 2 el
  • Tortilla’s | 2 p.p. (ik gebruikte worteltortilla’s van No Fairytailes)

 

*het fijne aan dit recept is dat je niet de precieze afmetingen hoeft aan te houden. Heb je een blik van 150 of 200 gr mais in huis, prima. Dan gebruik je die hoeveelheid.

**Je kunt er ook voor kiezen andere bonen te gebruiken, zoals witte/bruine bonen of kapucijners. Kikkererwten of linzen zijn ook fijne vervangers.

 

DIY | chili sin carne

Verhit de (grill)pan zonder olie. Snij de tortilla’s in punten en grill ze kort aan in de pan totdat ze lekker knapperig zijn geworden.

Verhit en meng in een andere pan de (afgespoelde) maĆÆs, kidneybonen, de tomaten alsook de tomatenpuree. Voeg op het laatst de knoflook toe.

Serveer de chili in een grote kom, top het af met de jalapeƱo pepers (of sambal) en edelgistvlokken en dippen maar !

 

EnjoyĀ  🖤

 

 

Variatie: zin gekregen in nog meer Mexican Food? Blijf dan nog even in dezelfde sfeer en gun jezelf binnenkort deze lunch.

 

Deze blog is niet gesponsord.

Summary
recipe image
Recipe Name
Chili sin carne | snelle spicy vegan maaltijd
Published On
Total Time