Hummus, oftewel een dip gemaakt van kikkererwten ! Ik ben groot fan van deze peulvruchten. Het is supergezond. Ze zijn namelijk rijk aan ( zit je er klaar voor 😉 ) :

Eiwitten, lysine, tryptofaan, vitamine B1, B6, ijzer, calcium, foliumzuur, kalium, magnesium en vezels.

Een mooie vleesvervanger dus die peulvrucht! En laten die kikkererwten nou ook nog eens perfect te verwerken zijn tot andere gerechten. Zo maakte ik er eerder al spijs van voor gevulde speculaas en ook zijn ze een mooie toevoeging aan je lunch of diner.

En dit keer maakte ik er dus hummus van. Deze dip zet je in een handomdraai op tafel en je kunt naar smaak nog andere ingrediënten toevoegen. Maar onderstaand recept blijft mijn klassieke combinatie. Altijd weer een succesnummer. Wie weet een mooie optie om tijdens de feestdagen op tafel te zetten, zodat jij een mooi plantaardig alternatief hebt voor op je toastje, broodje of bij je salade. En geloof mij, binnen de kortste keren zie je dat de rest van het gezelschap vrolijk mee zit te dippen.

| DIP IT & SPREAD IT |

 

Ingrediënten
  • Kikkererwten, uitgelekt* | 1 pot of blik
  • Olijfolie | 3 el
  • Knoflook, geperst | 1 teentje
  • Pittige paprikapoeder | 1 tl
  • Sambal | mespuntje
  • Citroensap | 1 tl
  • Water | scheutje
  • Peper en zout naar smaak

* Wil je gedroogde kikkererwten gebruiken? Gebruik dan 200 gr kikkererwten en week deze voor minstens 8 uur in water.

 

DIY | hummus

Giet de kikkererwten af in een vergiet en zorg ervoor dat je het vocht opvangt. Dit vocht – aquafaba genoemd – kan je weer gebruiken als vervanging van ei in andere gerechten. Bewaar het afgesloten in de koelkast.

Doe de afgespoelde kikkererwten in de keukenmachine. Voeg de olie, knoflook, paprikapoeder, citroensap en sambal toe. Laat het geheel draaien tot er een gladde massa ontstaat. Voeg een kleine scheutje water toe als de consistentie te dik blijft. Voeg tot slot peper en zout naar smaak toe.

Enjoy 🖤

Summary
recipe image
Recipe Name
Hummus | voedzame, lekkere dip van kikkererwten
Published On
Total Time