Seitan, een woord dat ik tot 7 maanden geleden serieus nog nooit had gehoord. En als iemand tegen mij had gezegd dat je het nog kan eten ook, dan had ik diegene waarschijnlijk Ă©cht voor gek verklaard. Maar nu weet ik niet beter, want dit product is dus heerlijk als je op zoek bent naar variatie op je broodje.

| Variatie versus Vleesvervanger |

Een manier om te variëren dus, en geen vervanging. Wanneer je namelijk hebt besloten geen dierlijke producten meer te eten, is het eten van een vleesvervanger (zoals dat in de volksmond ook wel wordt genoemd) niet noodzakelijk en zéker ook niet vanzelfsprekend. En vaak is het ook nog eens een prijzige bedoening. Het enige voordeel dat het biedt is dat het makkelijk is en voor, jawel, variatie zorgt.

Met een afwisselend, volwaardig plantaardige voeding krijg je namelijk een heel scala aan diverse vitaminen, mineralen, vetten, koolhydraten en ook eiwitten binnen. Ik durf dan ook wel te zeggen dat een plantaardig voedingspatroon vaak zorgt voor een meer complete voedingsinname dan wanneer je nog wĂ©l vlees hebt ingebouwd in je voedingspatroon. Gewoonweg omdat er nu meer ruimte op je bord over is voor andere producten Ă©n je lichaam meer vraagt om voedende producten zoals peulvruchten, noten, zaden, groente, fruit…hmmm😍. Maar dat terzijde.

| Maar wat is dat precies, dat seitan? |

Seitan is een product op basis van tarwe-eiwit dat rijk is aan ijzer en eiwit. Er wordt een deeg gemaakt van tarwemeel en water, en dit deeg wordt meerdere keren uitgespoeld. Hierdoor blijft het tarwe-eiwit, oftewel de gluten, achter. Dit wordt dan gekookt in water of bouillon en zo ontstaat seitan. (bron: www.vegetariers.nl). Het heeft een stevige, vlezige structuur en een fijne smaak, die je ook nog eens zou kunnen aanpassen door gebruik te maken van diverse kruiden en specerijen.

| Maar ik hoor je denken, waar haal ik dan toch die seitan vandaan? |

Je kunt het kopen bij bijvoorbeeld Ekoplaza of je gaat, zoals ik heb gedaan, naar (jawel daar is tie weer) de toko! Ideaal. Ik ben volgens mij nog nooit zo vaak naar de toko geweest als in de afgelopen maanden. Je kunt dit product kant-en-klaar kopen in glazen potten of in plastic verpakking. Je hoeft het dus niet per se from scratch zelf te maken, dus ik zou zeggen: bespaar jezelf dan ook gerust die moeite voor deze keer 😉

 

 

pita seitan kip

Ingrediënten
  • Pita broodjes | 1 á 2 per persoon
  • Seitan kip, voorverpakt in glazen pot of plastic verpakking | 3 stukken (of zoveel als dat je lekker vindt)
  • Hummus, kant-en-klaar Ăłf zelfgemaakt | 1 – 2 el per broodje (of zoveel als dat je lekker vindt)
  • Bladspinazie, vers | 1 handje (of wederom zoveel je wilt)
  • Lente ui, fijngesneden | 1 stuks
  • Peper, gemalen | naar smaak

 

DIY | pita seitan kip

Bak de pita broodjes af volgens de verpakking. Je kunt ze ook lekker in de grillpan leggen. Snij vervolgens open over de lengte en besmeer met hummus. Beleg het vervolgens met de spinazie, fijngesneden lente ui en enkele stukken seitan kip. Strooi er wat peper overheen en je lunch is klaar.

Als je niet van koude seitan houdt, kan je er ook voor kiezen het even in de pan te bakken aan beide kanten. Of beleg een ongebakken pita broodje met alle ingrediënten en grill het 5 minuten in een tosti apparaat.

Enjoy 🖤

 

 

Tip: Ben je niet zo’n fan van hummus? Kies dan vegan mayonaise, mosterd of een combinatie hiervan. Of meng eens een eetlepel kokosyoghurt met kruiden zoals kerriepoeder, kurkuma en garam masala. Heerlijk met koriander in plaats van spinazie.

 

Variatie: Heb je liever een vervanger voor ei dan voor kip? Kies dan eens dit recept: scrambled tofu ! Succes gegarandeerd. Of kies falafal in plaat van seitan, ook fantastisch lekker op dit pitabroodje.

Summary
recipe image
Recipe Name
Pita Seitan Kip | lekker met spinazie, lente ui en hummus
Published On
Total Time