Pompoen, ik was er nooit echt een heel grote fan van. Ik zeg het maar gelijk eerlijk. Wel van die kant-en-klare blokjes die je in de supermarkt kan kopen. Ideaal om te koken of juist te verwerken tot een soep. Maar aan de grote verse pompoenen waagde ik mij niet. Totdat ik er laatst Ă©Ă©n cadeau kreeg! Toen moest ik wel. Maar wat nu toch te doen met zo’n groot onding.

Eerst moest dat ding in stukken, want in z’n geheel in mijn kleine oventje, dat ging niet werken. Dus na het nodige hakwerk en gemarineer lagen de stukken pompoen zowaar in de oven. Top, stap 1 zonder al te veel gedoe (afgezien van de spierpijn in mijn vingers en armen) goed doorlopen. En nu de oven het werk laten doen. Ik kon mij er niets bij voorstellen dat dit lekker kon worden. Maar zie hier! Het resultaat is zo lekker. En ga je niet de hele pompoen grillen, verwerk dan de rest lekker in een soep. Succes gegarandeerd!

Ik gebruikte trouwens za’tar om de pompoen extra op smaak te brengen, dit is een kruidenmelange uit het Midden-Oosten. Heb je nou geen za’tar? Laat dan je fantasie de vrije loop en gebruik heerlijke andere kruiden. Wat dacht je bijvoorbeeld van de combinatie kerrie, kurkuma en cardemom?

Ingrediënten
  • Pompoen | het soort en de hoeveelheid bepaal je zelf
  • (Chili) olie | 1-2 el
  • Peper | naar smaak
  • (Zee)zout | naar smaak
  • Za’tar kruiden | 1 tl

 

Bereiding | Pompoen – geroosterd in de oven

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Maak de schil van de pompoen goed schoon en snij hem in parten. Haal de zaadlijst eruit. Leg de parten op een met bakpapier bekleed ovenrooster of bakplaat. Besprenkel met (chili) olie, peper, (zee) zout en za’tar kruiden. Plaats in de oven voor 45-60 minuten. De baktijd  is langer naarmate de parten dikker zijn. Wanneer je met een vork in de pompoen kan prikken en dit zacht is, is het klaar.

Wanneer je de schil van tevoren goed hebt schoongemaakt kun je deze ook opeten, wel zo makkelijk.

Eet deze geroosterde groente met een frisse salade van bijvoorbeeld paprika, avocado, pompoenpitten en rode ui.

 

Enjoy 🖤

 

Tip: Meer salade inspiratie nodig? Kijk eens bij dit recept voor een heerlijk frisse witlof salade.

 

Summary
recipe image
Recipe Name
Pompoen | geroosterd in de oven
Published On
Total Time