Een roomsaus past perfect bij een ‘oer- Hollandsche’ maaltijd. Oftewel: aardappels, groente, vlees. Het welbekende AGV’tje. Maar sinds de overstap naar plantaardige voeding is het eerder groente, granen en peulvruchten. Een GGp’tje dus😉.

Uiteraard komt er ook heus wel eens een vleesvervanger langs, maar een heus stukje vervanger wat écht op vlees lijkt? Nee, dat was er naar mijn idee nog niet. Maar het merk Vivera (je weet wel, die van de vleesvervangers) bracht mij op ideeën. Ze kwamen namelijk met een 100 % plantaardig stukje vlees. De biefstuk. Huh? Dat leek mij toch wel erg lastig nabootsen. Want die structuur, de smaak en mondgevoel. Lastig klusje leek mij. Dus, er zat maar 1 ding op: uitproberen!

En ik wist al precies waar ik het mee zou combineren: een heerlijke champignon roomsaus, broccoli en aardappeltjes uit de oven. Een ouderwets AGV’tje dus. Match made in heaven dacht ik zo. Althans, dat was het vroeger. Vóór mijn plantaardige tijdperk 😉.

Vivera - 100 % plantaardig biefstuk

Vivera - 100 % plantaardig biefstuk close-up
| SMAKEN VERSCHILLEN |

Ik zal je mijn ongezouten mening geven: ik ben geen fan. En eerlijk gezegd is dat een compliment naar Vivera toe en een extra motivatie voor alle vleesliefhebbers om plantbased te gaan invoeren, want: ik had het idee dat ik vlees at. Blijkbaar hou ik dus echt niet meer van de smaak en structuur ervan na het kauwen erop. Grappig om te merken hoe je smaakvoorkeuren veranderen. Want wie weet zijn jullie wél fan! De saus erbij was wél een heerlijke combi. Daarom hieronder het recept ervan. Snel uitproberen en wie weet helpt dit gerecht jou wel om vaker te kiezen voor plantaardig 🌿.

 

champignon roomsaus met 'echte' biefstuk, broccoli en aardappeltjes uit de oven

Ingrediënten

geschikt voor 2 personen

  • Biefstuk, merk Vivera | 2 stuks (of gebruik een andere vleesvervanger)
  • Broccoli, gesneden | 1 stuks
  • Champignons, in plakjes gesneden | 200 gr
  • Ui, in ringen gesneden | 2 stuks
  • Aardappeltjes in schil, in partjes gesneden | 300 gr
  • Sojaroom | 100 ml
  • Sojamelk | 100 ml
  • Maïzena | 1 el (opgelost in een scheutje van de sojamelk)
  • Olie | 2 el
  • Rozemarijn, gedroogd | 1 tl
  • Peterselie, vers | naar smaak
  • Peper en zout | snufje

 

DIY | Champignons roomsaus | met ‘echte’ biefstuk en aardappeltjes uit de oven

Doe de aardappeltjes samen met de ui in een ovenschaal. Schep om met wat peper, zout, rozemarijn en 1 el olie. Zet in de oven voor 30 minuten.

Kook ondertussen de broccoli zoals je gewend bent.

Verhit ook direct 2 el water* in een koekenpan. Als het gaat bruisen en bubbelen, voeg je champignons toe. Bak dit voor 5 minuutjes. Voeg de sojaroom, sojamelk en de opgeloste maïzena toe. Voeg een snufje peper en zout toe. Laat dit indikken op een laag vuurtje totdat je de gewenste sausdikte hebt. Roer tot slot wat verse peterselie erdoor. Zet het vuur uit.

Bestrijk de biefstukken met 1 el olie en verhit ondertussen de grillpan. Strooi wat gemalen peper erover en bak aan beide kanten zoals aangegeven op de verpakking.

Als alle onderdelen klaar zijn, kan het geserveerd worden. Eventueel met nog wat verse peterselie erover.

*Er is in dit recept gebruik gemaakt van water i.p.v. olie aangezien er later in het recept ook al olie wordt gebruikt. Mocht jij liever olie gebruiken om in te bakken is dat natuurlijk ook geschikt!

 

Enjoy 🖤

 

Deze blog is niet gesponsord.

 

Tip: Mocht je meer zin hebben in een zelfgemaakte kaassaus, bekijk dan zéker eens deze vegan kaassaus .

 

Summary
recipe image
Recipe Name
Champignons roomsaus | met 'echte' biefstuk en aardappeltjes uit de oven
Published On
Total Time