Tiramisu. Bijna op elke menukaart van restaurants staat het wel. Een vol romig toetje (of zeg je in dit geval ‘dessert’) opgebouwd uit slagroom, mascarpone, boter, eieren, suiker, lange vingers gedrenkt in sterke koffie en soms zelfs met likeur erin. Wie kan hier nou nee tegen zeggen?

Nou, Ă­k sinds een jaar (mijn persoonlijke mijlpaal op gebied van plantaardig eten) en misschien jij ook wel. Want tiramisu = bron van dierlijke producten. Zo wordt de slagroom gemaakt van melk. Mascarpone van room. Eieren, die hoef ik denk ik niet uit te leggen. En de boter is vaak ook van dierlijke oorsprong, doordat er voor roomboter wordt gekozen. Ik heb in ieder geval nog nooit een tiramisu op basis van zonnebloemolie of plantaardige boter op 😇.

 

| Zijden…in een gerecht? |

Maar dat dit dessert gemist moet worden als vegan, dat is té jammer. Tijd voor een nieuwe vegan variant dus! En zo gezegd, zo gedaan. Na wat online speurwerk over welke producten konden zorgen voor een romige structuur, besloot ik in zee te gaan met een product waar ik tot voor kort nog nooit van had gehoord. Laat staan dat ik het ooit had gebruikt. Namelijk: Zijden Tofu (ook wel silken tofu genoemd).

Dit product kan je lepelen, zo smooth is het. En het is geschikt voor vele bereidingen, zowel hartig als zoet. Ik kocht het bij Ekoplaza. En leuk feitje: het product is gemaakt van sojabonen en bevat per 100 gr:

50 kcal – 2.3 gr vet – 1.6 gr koolhydraten – 5.2 gr eiwit.

Als je dan bedenkt dat slagroom per 100 ml maar liefst 335 kcal bevat. En mascarpone per dezelfde hoeveelheid 400 kcal. Dan is de keuze denk ik snel gemaakt.

En zo kunnen we aan deze variant ook nog eens een gezondheidsvoordeel hangen, namelijk dat het eiwitrijk en stukken lager in calorieĂ«n is dan de reguliere ingrediĂ«nten die ervoor wordt gebruikt. Een mens moet een extra reden hebben om iets lekkers te mogen nemen, tòch? 😉

 

 

| LIFE IS SHORT, EAT DESSERT FIRST |

 

Tiramisu

Deze vegan tiramisu is goedgekeurd door vrienden en wordt zelfs als prettiger ervaren na de maaltijd dan de reguliere tiramisu, omdat het minder calorieĂ«n bevat en zo minder zwaar op de maag ligt. Hierdoor ga je niet al uitbuikend je bed in na een uitgebreid diner. Ik ben fan. Jij ook? De smaak doet niet onder voor de andere variant met dierlijke producten en dat het lekker is, dat garandeer ik je. Oh en het is super easy om zelf te maken. En daar houden we van!  😍

Ingrediënten

geschikt voor 5-6 glaasjes

  • Zijden tofu | 800 gr
  • Plantaardige margarine, zoals Wajang | 130 gr
  • Vegan koekjes | 1 pak (ik gebruikte Digestive, maar je kunt ook voor koffieleutjes of biscuitjes gaan of andere koekjes zonder dierlijke ingrediĂ«nten)
  • Poedersuiker | 6 el
  • Sinaasappelrasp | van 1 stuks
  • Citroenrasp | van 1 stuks
  • Sterke koffie | 1 kopje
  • Cacaopoeder | 1 el (ik gebruikte rauwe, biologische cacaopoeder vanwege de pure en volle smaak)
  • optioneel | likeur (ik gebruikte Liquor 43)
  • Glaasjes | 5-6 stuks

 

DIY | Bereiding tiramisu

Smelt de boter in een pannetje. Doe de zijden tofu, citroen- en sinaasappelrasp Ă©n de poedersuiker in een kom. Mix dit met een blender tot een gladde room. Voeg daarna geleidelijk de boter toe.

Zet daarna een kop sterke koffie en doop hier een koekje in. Leg het koekje op de bodem van het glas. Past het koekje niet, verkruimel het in grote stukken op de bodem en druk het wat aan. Bedek het koekje met enkele eetlepels room. Vul het gehele glaasje om en om op deze manier. Drie koekjes per glaasjes is voldoende. Bij het laatste koekje kan je er nog wat likeur op sprenkelen, voordat je het laatste laagje room erop doet. Top het geheel af met cacao, gebruik hiervoor een zeefje.

Zet de glaasjes in de koelkast voor 4 uur en het is klaar om te serveren.

Enjoy 🖤

 

Inspiratie: Zin om nog even verder te oriënteren voor een lekker dessert, kijk dan vooral eens bij het recept voor choco avocado mousse. Of wat dacht je van Snickers balls. Succes met kiezen!

Summary
recipe image
Recipe Name
Tiramisu | het perfecte vegan dessert
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time