Met een tosti kan je eindeloos variëren. Voordat ik volledig plantaardig ging eten, vond ik kaas het lekkerste beleg voor op mijn tosti. Helemaal in combinatie met tomaat en basilicum. Maar eerlijk gezegd heb ik kaas geen moment gemist sinds ik veganistisch eet.

 

Nu eet ik minimaal bij twee maaltijden per dag een flinke hoeveelheid groente en dat bevalt me veel beter. Hierdoor ben ik ook creatiever geworden in de keuken, want door verschillende bereidingstechnieken te gebruiken kun je andere smaken uit een product omhoog halen. En zo ook met groente dus !

 

Op deze tosti heb ik een combinatie gebruikt van geroosterde én gegrilde groenten. Ook met de structuur heb ik gespeeld. De geroosterde groente zijn verwerkt tot spread, en de gegrilde groente heb ik zo grof mogelijk gelaten voor een extra bite in je tosti.

Oh, en heb je niet alle ingrediënten in huis? Geen probleem ! Probeer de spread dan eens te variëren met andere groente die wél voor handen is…en wie weet, verras je jezelf !

 

– CREATIVITY IS KEY –

 

Tosti met paprika spread en gegrilde groenten

 

Ingrediënten
  • Grote rode paprika | 1 stuks
  • Grote rode ui |1 stuks
  • Knoflook |4 teentjes
  • Olijfolie |1 el
  • Pittige paprika poeder | 1 tl
  • Peper en (optioneel) zout naar smaak

 

DIY | tosti met spread van geroosterde groente

Snij de ui, peper en knoflook in grove stukken en leg dit op een bakplaat of ovenschaal. Voeg de olie, peper, paprika poeder en (optioneel) zout toe. Plaats dit in de (voorverwarmde) oven voor 30 minuten op 180 graden.

Haal de groente uit de oven en duw de knoflook uit de schilletjes. Gooi de schilletjes weg. Mix dit alles met een staafmixer of keukenmachine tot een glad geheel.

Bak in een grillpan een halve paprika (in reepjes gesneden) en kastagne champignons (in plakjes gesneden).

Besmeer de groente spread op je (zelfgebakken) volkorenbrood en beleg dit met de gegrilde groenten en blaadjes basilicum. Doe de tosti in je tostigrill en je kunt gaan genieten. Je kan een grote lading van deze groente spread maken, zo heb je altijd een lekker voorraadje klaarstaan.

Enjoy 🖤

 

Wil je een variant op deze spread uitproberen die perfect als voor- of bijgerecht is? Klik dan hier voor het recept.

 

 

Summary
recipe image
Recipe Name
Tosti met spread van geroosterde groente
Published On
Total Time