Ben je op zoek naar een voorgerecht dat wĂ©l plantaardig is, maar niet naar planten smaakt?😉🌿 En wil je graag weer eens die zilte smaken van voorheen toen je nog vis at? Dan is dit voorgerecht hĂ©t gerecht om te serveren.
Ik kwam op het idee doordat ik bij Ikea in hun Swedish Foodmarket kaviaar van zeewier zag staan in het koelvak. Een rode en zwarte variant. Ik nam ze mee naar huis en liet mijn gedachten de vrije loop over welke smaken hier nog meer bij zouden passen. Want ik wilde dit graag serveren tijdens Ă©Ă©n van mijn eetclubs. Die avonden zijn de ideale gelegenheid om eens lekker te experimenteren met nieuwe gerechten en smaken. En bonus: je hebt gelijk een testpanel! Dus, heb jij nog geen eetclub? Stel het eens voor bij je vrienden of collega’s en je zal zien, binnen de kortste keren heb jij er ook Ă©Ă©n. Want wie heeft er nou geen zin in eten en gezelligheid 😇.
| Een trio van vis |
Klinkt me dát even een partijtje professioneel, een trio van vis. Maar dát werd toch echt het streven. Ik maakte er een vegan tonijnsalade en dito gamba’s bij. De tonijnsalade maakte ik van jackfruit. En de gamba’s zijn verkrijgbaar in de toko (ik kocht ze bij Amazing Oriental, ze liggen in het vriesvak). Kwestie van heerlijk op smaak brengen en voilĂ , je voorgerecht is klaar. Oh, en serveer het lekker met focaccia brood (wist je dat dit brood vegan is en ook nog eens vers, met olijven erin verkrijgbaar is in het winkeltje van Ikea? 😍 als je er dan tĂłch bent 😉).
IngrediĂ«nten – geschikt voor 4 personen
De knoflookgarnalen
- Imitatie garnalen, diepgevroren (te koop bij Amazing Oriental | 1 pak*
- Chili olie | 2 el
- Gerookte paprikapoeder |0,5 tl
- Citroenrasp | van 1 stuks
- Knoflook, geperst | 1 teentje
- Peper en zout | naar smaak
*zorg dat de garnalen ontdooid zijn voordat je ze gaat bereiden.
De tonijnsalade
- Jackfruit, op waterbasis (afgegoten en geplukt) | 1 blik Ă 400 gr
- Mayonaise, vegan zoals Mayolijn Remia | 2 el
- Ketchup | 1 el
- Mosterd | 1 tl
- Bladpeterselie, fijngesneden | klein handje
- Rode ui, in kleine blokjes gesneden | 1 kleine
- Augurk, in kleine blokjes gesneden | 2 stuks
- Kappertjes, fijngesneden | 5 stuks
- Peper en zout | naar smaak
De zeewier kaviaar
- Zeewier kaviaar, bijvoorbeeld deze van Ikea | 2 potjes, rood en zwart
Voor de saus
- Mayonaise, vegan zoals Mayolijn Remia | 2 el
- Dille, vers en fijngesneden | 10 sprietjes
- Peper en zout | naar smaak
Voor de topping
- Bladpeterselie, vers | naar smaak
- Dille, vers | naar smaak
DIY | Bereiding vis trio
Zorg dat de garnalen ontdooid zijn voordat je ze gaat bereiden. Verhit de olie in de pan en bak hierin de garnalen voor 5 minuten samen met het gerookte paprika poeder, knoflook, citroenrasp en peper en zout.
Maak vervolgens tonijnsalade. Giet de jackfruit af in een vergiet en pluk de stukjes uit elkaar, zodat je de structuur van echte tonijn krijgt. Doe het vervolgens in een kom en meng het met de rest van de ingrediënten.
Meng dan de ingrediënten voor de saus en doe op elk bord een veeg saus. Leg aan beide kanten van de saus zowel 1 tl rode kaviaar, alsook een 1 tl zwarte. Leg een grote bol tonijnsalade erbij. Verdeel de garnalen over de borden en voeg wat kappertjes toe. Top het af met verse bladpeterselie en dille.
Enjoy 🖤
Inspiratie: Ben je benieuwd wat je nog meer als voorgerecht zou kunnen serveren, probeer dan eens deze hapjes van filodeeg met spinazie, tofu en walnoten. vraag je je juist af wat je nog meer kunt maken met jackfruit, bekijk dan eens dit recept voor Vegan Pulled Pork.
Leave a Comment