Heb jij dat ook? Zodra de zon zich maar even laat zien, krijg ik direct zin in de lente. En wat past er nou beter bij de lente dan een heerlijke frisse salade met fruit. Ik neem er niet altijd de tijd voor om de meest leuke, nieuwe combinaties en smaken met elkaar te combineren. Maar wanneer ik dat dan een keer doe, vraag ik me serieus af waarom ik dat niet vaker doe.

 

Het is namelijk heel simpel, heel lekker en super gezond. Dus wil jij dit ook, ga dan de volgende punten af:

  • Heb je rauwkost in huis? check.
  • Heb je fruit in huis? check.
  • Heb je iets voor een stevige bite in huis? check.

OkĂ©! You’re good to go! Dan ligt die lekkere salade namelijk ook voor jou binnen handbereik.

 

De combinatie die ik heb gekozen zorgt ervoor dat je een frisse bite hebt, met een zoete smaak van de peer, met een smaakbeleving van de granaatappelpitjes die openspringen in je mond, het het romige van de avocado Ă©n de bite van de pompoenpitten.

Maar hoe haal je nu die granaatappel pitjes eruit? Daar is dus een handige truck voor. En alles wat je daarvoor nodig hebt is een mes, een lepel Ă©n enthousiasme. Enthousiasme? Jazeker, lees snel het recept en je zal weten waarom.

 

| SALADS MAKE LIFE BETTER |

witlof salade

 

Ingrediënten

geschikt voor 2 personen

  • Witlof | 2 stonkjes
  • Granaatappel | 1 stuks
  • Peer | 2 stuks
  • Avocado | 1 stuks
  • Pompoenpitten | 2 el
  • Lenteui, in ringetjes van 1 cm gesneden | 2 stuks
  • Citroensap | 1-2 tl
  • Olijfolie of balsamico azijn | 2 el
DIY | witlofsalade

Snij de stronk van de witlof af en gooi deze weg. Haal vervolgens de witlof uit elkaar zodat je allemaal witlof scheuten hebt. Was deze in water, schud het uit (of gebruik een sla droger) en leg in een salade schaal. Snij vervolgens de peer in partjes, ik heb er zelf voor gekozen om de schil eraan te laten (want: vol met vezels, super gezond en een lekkere bite). Snij daarna de avocado in tweeën over de lengte, haal de pit eruit en schep met een lepel de avocado leeg. Maak ook hier partjes van om ze vervolgens bij de salade de leggen, samen met de peer. De lente ui mag er nu overheen. Sprenkel daarna wat citroensap over de avocado om verkleuren te voorkomen en voor een extra frisse smaak.

Dan de granaatappel. Deze snij je in tweeën en vervolgens neem je één helft in de hand en met je andere hand ga je enthousiast met de bolle kant van de lepel op de bolle kant van de halve granaatappel kloppen. Hou er een bordje onder want de pitjes zullen eruit vallen. Ideaal trucje toch? Haal eventuele vliesjes tussen de pitjes vandaan en strooi de pitjes, samen met de pompoenpitten, over de salade. Maak het geheel af met een scheutje olie, balsamico azijn  of een andere lekkere dressing die je voor ogen hebt.

 

Enjoy 🖤

 

Tip: Wil je een eenpersoons-salade maken, verpak dan de andere helft avocado luchtdik in een zakje met wat citroensap erover zodat deze niet verkleurd. Bewaar in de koelkast.

Inspiratie: Ben jij fan van fruit in je maaltijden, probeer dan eens deze lunch met couscous en abrikozen. Een must-try!

Summary
recipe image
Recipe Name
Witlof salade | met avocado, granaatappel en pompoenpitten
Published On
Total Time