Woensdag gehaktdag, een echte Nederlandse traditie. Misschien ook wel die van jou? Maar wat als je nu nét hebt besloten minder of misschien wel helemaal geen vlees meer te eten? Geen probleem, dan heb ik hier de oplossing voor je.

Ik dacht eerst ook dat het niet mogelijk zou zijn om dat stukje vlees na te bootsen, maar niets is minder waar. Dit is zéker het proberen waard. En het fijne voordeel ervan is, is dat het zeer voedzaam is door het hoge gehalte aan eiwitten en goeie vetten. Geef het een kans en wie weet staat op woensdag wat vaker deze versie van gehakt op het menu.

 X | MEET MEATLESS MEAT | X

vegan gehakt

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • Rode ui, gesnipperd | 2 stuks
  • Knoflook, geperst | 2 teentjes
  • Walnoten | 100 gr
  • Zwarte bonen, blik | 400 gr
  • Pittige paprika poeder | 1 tl
  • Peper en  zout | naar smaak
  • Nootmuskaat | snufje
  • Sambal | mespuntje
  • Olie | 3 el
DIY | vegan gehakt

Verhit 1 el olie in een koekenpan. Fruit hierin de rode uien. Voeg vervolgens de knoflook toe.

Giet ondertussen de zwarte bonen af en doe ze vervolgens in de keukenmachine. Voeg daarna de rode uien, walnoten, nootmuskaat, zout, peper, pittige paprika poeder en sambal toe. Laat dit draaien totdat er een grove samenhangende massa ontstaat. Het is lekker als er nog een kleine bite in zit, dus laat het niet te lang draaien. De basis van je ‘ gehakt’ is nu klaar.

Zet het vuur onder de koekenpan weer aan en voeg 2 el olie toe. Als de olie heet is, verdeel je het ‘gehakt’ mengsel over de hele bodem van de pan. Zet het vuur middelhoog en laat dit even goed bakken zodat het wat minder plakkerig wordt. Ga het mengsel daarna ‘rullen’ met een spatel zodat het gehakt aan alle kanten gebakken wordt. Je mengsel oogt nu hetzelfde als echt geruld gehakt.

Dit recept is lekker met bloemkool en een puree van zoete aardappel.

Enjoy 🖤

 

Serveertip: Zin in een lekkere saus voor bij dit gerecht? Wat dacht je bijvoorbeeld van een kaassaus ! Gemaakt zonder kaas 😉 Klik hier voor het recept.

Summary
recipe image
Recipe Name
Woensdag ' gehakt ' dag
Published On
Total Time